Le matin
Le petit-déjeuner de Fex
Un buffet avec pain et tresse de notre boulangerie, fromages de la région et de l'Italie voisine, muesli, fruits et smoothies frais. Les herbes des œufs brouillés viennent du jardin. De 7 h 30 à 10 h.
Table
Végétarienne, au Val Fex.
Depuis 2020, la cuisine de la Chesa Pool est entièrement végétarienne. Les légumes sont au centre. Herbes et huiles posent les accents, la saison écrit la carte. Et du soin dans chaque assiette.
Le premier hôtel végétarien d'Engadine
Une journée à table
À midi
Sur la terrasse
Des plats végétariens avec vue sur la vallée. En hiver, des peaux de mouton sur les chaises.
L'après-midi
Afternoon tea
Gâteaux et tartes de la boulangerie, thés des Alpes et café. Et la tourte aux noix engadinoise : sablée dehors, caramel et noix dedans.
Le soir
Dans la stüva
Un menu qui change avec la saison, à la lueur des bougies dans la vieille stüva. Aussi pour les hôtes de l'extérieur.
En hiver
Fondue dans la Chamineda
Une petite pièce avec cheminée, réservée à la fondue au fromage. Le feu crépite, la soirée s'étire.
Le dimanche en été
Grill et jazz au jardin
De midi à 15 h, le grill végétarien brûle au jardin : légumes, halloumi, salades fraîches. Des musiciens différents jouent du jazz.
En chemin
Un pique-nique
Un panier garni et la description du chemin vers un endroit tranquille de la vallée. En été aussi au coucher du soleil, en octobre sous les mélèzes dorés.
La cave
Des vins de trois pays
De Suisse, d'Italie et de France. Nous conseillons volontiers ce qui convient à l'assiette et à la soirée.
Du jardin
Devant la maison pousse ce dont la cuisine a besoin.
Persil, menthe, ciboulette et basilic, salades et fleurs comestibles, soignés et cueillis à la main. Au petit-déjeuner, les herbes se retrouvent dans les œufs, dans le thé et sur la tartine beurrée.
Réserver une table
Une table dans la stüva.
À midi et le soir, pour les hôtes de la maison et ceux de l'extérieur.
Avant votre visite
Le Val Fex est sans voitures.
En voiture, on ne vient que jusqu'à Sils. C'est pourquoi nous allons chercher les hôtes du restaurant avec la navette de la maison, sans frais : à 17 h 30 à l'arrêt de bus Sils Poste, retour à 20 h 30 ou 21 h. Merci de réserver le trajet avec votre table, par téléphone ou par e-mail. Le soir, le sentier des gorges n'est pas éclairé.
Chesa Pool
Une chambre, une table, un cadeau.
Nous rouvrons le 18 décembre. Vous pouvez déjà réserver pour la saison prochaine.